Kokosové mléko – co to je a jak se používá

Kokosové mléko je rostlinný nápoj získávaný z dužiny kokosového ořechu (Cocos nucifera). Má charakteristickou bílou barvu a sametovou konzistenci a je běžně používáno v různých kulinářských receptech i při přípravě nápojů.

Jak se kokosové mléko vyrábí

Kokosové mléko se získává z strouhané dužiny kokosového ořechu, která se smísí s vodou a poté lisuje, aby se oddělil kokosový extrakt od pevné části. Výsledkem je tekutina bohaté struktury, která se nazývá kokosové mléko.

Existují různé varianty – od hustšího kokosového mléka používaného v omáčkách a dezertech až po řidší variantyvhodné pro nápoje či polévky.

Použití v kuchyni

Kokosové mléko se široce používá především v kuchyních, které využívají exotické nebo rostlinné ingredience:

• příprava omáček, polévek a kari jídel,

• koktejly a smoothies,

• dezerty a pečení, kde dodává krémovou konzistenci.

Díky neutrální chuti se dobře kombinuje s různými ingrediencemi a používá se v mnoha světových kuchyních.

Výživové informace

Kokosové mléko obsahuje rostlinné tuky, sacharidy a další složky, jež jsou typické pro kokosovou dužinu. Je vhodné se orientovat podle „Nutriční tabulky“ na obalu produktu, kde jsou uvedeny hodnoty energie, tuků, sacharidů, bílkovin apod.

Skladování a použití

Po otevření se doporučuje kokosové mléko uchovávat v chlazeném prostředí a spotřebovat včas podle doporučení výrobce. U produktů v práškové formě či koncentrovaných variant platí údaje o řeckém způsobu přípravy, které jsou obvykle uvedeny na obalu.

Označování podle EU

V Evropské unii musí být potraviny, jako je kokosové mléko, označeny v souladu s předpisy pro označování potravin(např. Nařízení EU č. 1169/2011). To znamená:

• jasné uvedení složení,

• nutriční informace,

• případná alergenní upozornění,

• žádná neoprávněná zdravotní tvrzení.

Podle nařízení EU není povoleno u potravin uvádět zdravotní tvrzení, která nejsou schválena a doložena příslušnými důkazy.

Shrnutí

Kokosové mléko je rostlinný nápoj z dužiny kokosových ořechů, používaný v kuchyni při přípravě různých pokrmů, omáček a nápojů. Tento článek podává ověřené a neutrální informace, které můžeš publikovat na e-shopu v souladu s evropskými předpisy.