Světlice barvířská

Světlice barvířská (Carthamus tinctorius L.), známá také jako saflor, je jednoletá kulturní rostlina z čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae). Pěstuje se především pro semena bohatá na olej a pro výrazně zbarvené květy, které byly v minulosti významným zdrojem přírodních barviv.

Na první pohled může připomínat bodlák. Má pevnou, větvenou lodyhu, tuhé listy a nápadná žlutá, oranžová až červenooranžová květenství.

Světlice patří mezi staré užitkové rostliny. V průběhu historie sloužila jako barvířská, olejnatá, pícninářská i medonosná plodina a dnes se pěstuje v řadě suchých a teplých oblastí světa.

Základní informace

• Český název: světlice barvířská

• Latinský název:Carthamus tinctorius L.

• Další název: saflor

• Čeleď: hvězdnicovité (Asteraceae)

• Životní forma: jednoletá bylina

• Výška: nejčastěji přibližně 50–120 cm

• Barva květů: žlutá, oranžová až červenooranžová

• Plod: nažka

• Hlavní využití: olej, přírodní barviva, zemědělství, včelařství

• Nároky: slunné stanoviště, dobrá tolerance sucha

Jak světlice barvířská vypadá

Světlice vytváří vzpřímenou, pevnou a v horní části větvenou lodyhu.

Podle odrůdy a podmínek pěstování dorůstá obvykle několika desítek centimetrů až přibližně jednoho metru, někdy i více.

Celkovým vzhledem může připomínat bodlák, zejména u odrůd s ostnitými listy.

Listy

Listy jsou:

• střídavé,

• tuhé,

• kopinaté až vejčitě kopinaté,

• zpravidla přisedlé,

• někdy zakončené drobnými ostny.

Mladé listy bývají měkčí, zatímco listy v horní části rostliny jsou zpravidla tužší.

Existují také vyšlechtěné bezostné nebo téměř bezostné odrůdy.

Květy světlice

Květy jsou uspořádány v typických úborech charakteristických pro čeleď hvězdnicovitých.

Květenství bývají:

• žlutá,

• oranžová,

• červenooranžová,

• po usušení někdy červenohnědá.

Rostlina může vytvořit několik až mnoho květních úborů podle odrůdy, hustoty porostu a pěstitelských podmínek.

Kvetení jednotlivého porostu zpravidla trvá několik týdnů.

Plody a semena

Po odkvětu se vytvářejí nažky, běžně označované jako semena.

Jsou:

• bílé až šedobílé,

• protáhlé,

• tvarem vzdáleně podobné drobným slunečnicovým semenům.

Právě semena jsou hlavní surovinou pro výrobu světlicového oleje.

Jejich obsah oleje se liší podle odrůdy, klimatu a způsobu pěstování.

Původ světlice barvířské

Světlice je velmi stará kulturní plodina.

Současná botanická databáze Plants of the World Online uvádí jako původní oblast druhu Carthamus tinctorius území od středního a východního Turecka po Írán.

Díky dlouhé historii pěstování se však rostlina postupně rozšířila do mnoha dalších částí světa.

Dnes se pěstuje zejména v oblastech s teplým a sušším klimatem.

Kde se světlice pěstuje

Světlice je spojována především se suchými a polosuchými oblastmi.

Pěstuje se například v částech:

• Asie,

• Blízkého východu,

• Indie,

• Kazachstánu,

• Etiopie,

• Austrálie,

• Severní a Jižní Ameriky,

• oblasti Středomoří.

Její význam se v jednotlivých zemích liší podle využití – někde převažuje produkce oleje, jinde barviva nebo pícninářské využití.

Proč světlice dobře snáší sucho

Jednou z významných vlastností světlice je její schopnost využívat vodu z hlubších vrstev půdy.

Vytváří poměrně hluboký hlavní kořen, který jí pomáhá přežívat období s nižším množstvím srážek.

To však neznamená, že je zcela nezávislá na vodě. Dlouhodobý nebo silný vodní stres může snížit růst rostlin, množství vytvořených semen i obsah oleje.

Díky relativní toleranci sucha je ale světlice zajímavou plodinou pro oblasti, kde mohou mít některé jiné olejniny horší podmínky.

Nároky na půdu

Světlice není extrémně náročná na půdu.

Vyhovují jí především:

• dobře propustné půdy,

• hlubší půdní profil,

• slunná stanoviště,

• teplejší podmínky.

Dokáže růst také na půdách s vyšším obsahem vápníku.

Hůře snáší dlouhodobé zamokření, protože v přemokřené půdě může docházet k poškození kořenového systému.

Vegetační doba a dozrávání

Vegetační doba závisí na odrůdě a podmínkách pěstování.

Často se pohybuje přibližně kolem 100 až 140 dnů.

Při jarním výsevu v podmínkách střední Evropy může dozrávání připadat na konec léta až začátek podzimu.

Přesný termín však ovlivňuje zejména:

• teplota,

• množství srážek,

• termín výsevu,

• odrůda,

• půdní podmínky.

Světlicový olej

Jedním z nejdůležitějších produktů světlice je olej lisovaný ze semen.

Používá se jako potravinářská surovina a podle způsobu zpracování také v dalších průmyslových odvětvích.

Složení oleje není u všech odrůd stejné.

Existují zejména dva hlavní typy:

Světlice s vysokým obsahem kyseliny linolové

Tradiční odrůdy často poskytují olej s vysokým podílem kyseliny linolové, která patří mezi polynenasycené mastné kyseliny.

Vysokoolejové odrůdy

Moderní šlechtění přineslo také odrůdy s vysokým podílem kyseliny olejové.

Ty mají jiné technologické vlastnosti a vyšší oxidační stabilitu.

Proto není přesné charakterizovat každý světlicový olej jedinou hodnotou obsahu kyseliny linolové.

Světlicový versus slunečnicový olej

Světlicový a slunečnicový olej jsou rostlinné oleje získávané z olejnatých semen, ale nejde o totožné produkty.

Jejich mastnokyselinové složení závisí především na použité odrůdě.

U obou plodin dnes existují:

• odrůdy s vysokým podílem kyseliny linolové,

• vysokoolejové odrůdy.

Rozdíl tedy nelze obecně shrnout tvrzením, že světlicový olej vždy obsahuje více kyseliny linolové než slunečnicový.

Světlice jako barvířská rostlina

Právě barvířské využití dalo rostlině její české jméno.

Z květů světlice se získávala přírodní barviva používaná k barvení:

• textilií,

• přízí,

• potravin,

• kosmetických výrobků,

• výtvarných materiálů.

Významnými pigmenty světlice jsou látky ze skupiny charakteristických rostlinných barviv.

Nejznámější je karthamin, který poskytuje červené až červenorůžové zbarvení.

Květy však obsahují také žlutě zbarvené pigmenty.

Proč se světlici říká nepravý šafrán

Sušené květní části světlice se vzhledem a barvou mohou podobat pravému šafránu.

Proto se můžeme setkat s názvy:

• nepravý šafrán,

• falešný šafrán,

• turecký šafrán.

Světlice však není pravý šafrán.

Pravý šafrán je získáván z blizen rostliny šafrán setý (Crocus sativus), která patří do úplně jiné botanické čeledi.

Světlice a šafrán se tedy botanicky ani chuťově nepovažují za stejnou surovinu.

Historické využití jako barvivo

Barvířské využívání světlice má velmi dlouhou historii.

Její květy byly po staletí ceněny jako zdroj žlutých, oranžových a červených odstínů.

Barvivo se využívalo například při barvení textilií a v tradiční kosmetice.

S rozvojem syntetických barviv její význam v textilním průmyslu poklesl, zájem o přírodní barviva však v posledních desetiletích znovu roste.

Světlice v potravinářství

Vedle oleje se mohou sušené části květů používat jako barvicí nebo dekorativní složka potravin.

V některých kuchyních se používají k obarvení pokrmů, často právě jako levnější barevná alternativa šafránu.

Chuť a aroma světlice jsou však od pravého šafránu výrazně odlišné.

Při použití v potravinách je vždy nutné respektovat konkrétní právní požadavky na danou surovinu a způsob jejího použití.

Světlice jako medonosná rostlina

Květy světlice navštěvují včely a další opylující hmyz.

Díky kvetení během léta může být zajímavým doplňkovým zdrojem nektaru a pylu v zemědělské krajině.

Její význam pro včelařství však závisí na velikosti porostu, průběhu počasí a dostupnosti dalších kvetoucích rostlin.

Světlice jako zemědělská plodina

Vedle produkce semen může světlice sloužit také jako zemědělská doplňková plodina.

Podle pěstitelského systému lze využít:

• zelenou hmotu,

• semena,

• olej,

• pokrutiny vzniklé po lisování oleje.

U některých odrůd je nevýhodou výrazná ostnitost, která může znesnadňovat manipulaci nebo využívání celé nadzemní biomasy.

Pro pícninářské účely proto mají význam zejména vhodně zvolené odrůdy a správná fáze sklizně.

Světlice a osevní postup

Světlice může být součástí osevních postupů v suchých oblastech.

Její hlubší kořenový systém využívá půdní profil jiným způsobem než některé mělčeji kořenící plodiny.

Při plánování pěstování je však třeba zohlednit:

• dostupnost vláhy,

• půdní podmínky,

• předplodinu,

• výskyt chorob a škůdců,

• zamýšlené využití sklizně.

Obsahové látky

Jednotlivé části světlice obsahují různé skupiny přírodních látek.

Semena

V semenech se nacházejí zejména:

• rostlinný olej,

• bílkoviny,

• sacharidy,

• vláknina,

• přirozeně se vyskytující minoritní složky.

Olej

Mezi hlavní mastné kyseliny patří podle odrůdy především:

• kyselina linolová,

• kyselina olejová,

• kyselina palmitová,

• kyselina stearová.

Květy

Květy obsahují především různé:

• přírodní pigmenty,

• flavonoidní látky,

• další sekundární rostlinné metabolity.

Jejich množství a zastoupení se mění podle odrůdy, zralosti a podmínek pěstování.

Světlice v zahradě

Světlici lze pěstovat také jako zajímavou letničku.

Vyžaduje především:

• dostatek slunce,

• propustnou půdu,

• místo bez dlouhodobého přemokření.

Výrazná oranžová nebo žlutá květenství působí dekorativně a po dozrání lze rostliny využít také do suchých aranžmá.

U ostnitých odrůd je vhodné při manipulaci používat rukavice.

Zajímavosti o světlici barvířské

• Světlice patří do čeledi hvězdnicovitých stejně jako slunečnice.

• Pěstuje se jako olejnina i barvířská rostlina.

• Její semena slouží k výrobě světlicového oleje.

• Existují odrůdy s vysokým obsahem kyseliny linolové i odrůdy s vysokým obsahem kyseliny olejové.

• Z květů lze získávat přírodní barviva.

• Červený pigment světlice se označuje jako karthamin.

• Rostlině se někdy říká nepravý nebo turecký šafrán.

• Se skutečným šafránem (Crocus sativus) však botanicky příbuzná není.

• Dobře se přizpůsobuje teplým a sušším oblastem.

• Některé odrůdy mají výrazně ostnité listy, jiné byly vyšlechtěny téměř bez ostnů.

Nejčastější otázky o světlici barvířské

Co je světlice barvířská?

Světlice barvířská (Carthamus tinctorius) je jednoletá rostlina z čeledi hvězdnicovitých. Pěstuje se především pro olejnatá semena a barevné květy.

Co je saflor?

Saflor je další používaný název pro světlici barvířskou.

Je světlice totéž co šafrán?

Ne. Světlice je Carthamus tinctorius z čeledi hvězdnicovitých, zatímco pravý šafrán pochází z rostliny Crocus sativus z čeledi kosatcovitých.

K čemu se používá světlice?

Především k výrobě rostlinného oleje, jako zdroj přírodních barviv a jako zemědělská plodina. Uplatnění má také jako medonosná a okrasná rostlina.

Z čeho se vyrábí světlicový olej?

Lisuje nebo extrahuje se ze semen světlice barvířské.

Obsahuje každý světlicový olej hodně kyseliny linolové?

Ne. Tradiční odrůdy mohou mít vysoký podíl kyseliny linolové, ale existují také vysokoolejové odrůdy s převahou kyseliny olejové.

Proč se světlici říká barvířská?

Protože její květy byly historicky významným zdrojem přírodních žlutých až červených barviv.

Je světlice odolná vůči suchu?

Ve srovnání s řadou jiných plodin má dobrou toleranci sušších podmínek, mimo jiné díky hlubšímu kořenovému systému. I její výnos však může při silném suchu klesat.

Shrnutí

Světlice barvířská (Carthamus tinctorius) je stará kulturní rostlina z čeledi hvězdnicovitých.

Pěstuje se zejména pro olejnatá semena, z nichž se vyrábí světlicový olej, a pro výrazně zbarvené květy používané v minulosti jako zdroj přírodních barviv.

Rostlina dobře prospívá na slunných a spíše sušších stanovištích. Moderní odrůdy se liší nejen ostnitostí a pěstitelskými vlastnostmi, ale také složením oleje.

Světlice bývá někdy označována jako nepravý nebo turecký šafrán, se skutečným šafránem však botanicky nesouvisí.

Upozornění: Tento článek má obecný informační a vzdělávací charakter. Popis složení rostliny a jejího historického nebo tradičního využití nepředstavuje zdravotní tvrzení ani doporučení k prevenci nebo léčbě onemocnění.

Aktualizováno: srpen 2026

Poznámka k tvorbě článku: Při přípravě a jazykovém zpracování textu byl jako pomocný nástroj využit model ChatGPT společnosti OpenAI. Výsledný obsah byl následně redakčně zpracován a upraven pro účely tohoto webu.